Θα χαρώ να τα πούμε και σε αυτή την πλατφόρμα!!
Instagram page: https://instagram.com/katsoheirakis_giannis?igshid=ZDdkNTZiNTM=
Πως διαχειριζόμαστε το biga ανά θερμοκρασία
4-7(ψυγείο) 24 ώρες για να ωριμάσει
7-15(χειμώνας) 20 ώρες να ωριμάσει
16-20 (άνοιξη) 14 ώρες για να ωριμάσει
20-25 12 ώρες για να ωριμάσει
Πάνω από τους 25 γυρίζουμε στην πρωτη περίπτωση και τοποθετούμε στο ψυγείο!
**Το αλεύρι που χρησιμοποιούμε στις περισσότερες συνταγές είναι για όλες τις χρήσεις και το νερό δροσερό!