Conoscete qualcosa di più goloso di un bignè alla crema? È davvero difficile resistere a questi piccoli bocconcini di pasta choux, gonfia e leggera, ripieni con una ricca crema al mascarpone. I miei bignè sono facilissimi da preparare e con risultato garantito! Una esplosione di golosità racchiusa in un formato mignon. Basta un sol boccone per sentire sciogliersi in bocca tutta la bontà di questi pasticcini che renderanno felici proprio tutti!
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INGREDIENTI: per circa 40 bignè
per la pasta choux
100g di farina
100g di acqua
100g di burro
3 uova grandi
1 pizzichino di sale
per la crema pasticcera al mascarpone
250ml di latte fresco intero
250ml di panna fresca
250g di mascarpone
150g di zucchero
5 tuorli da uova grandi
40g di amido di mais
1 bustina di vanillina