Instagram : https://www.instagram.com/alexandru.basaraba/
Facebook : https://www.facebook.com/BasarabaAlexD
Ingrediente:
◽Carne de oaie 800 grame (bunica a folosit gât și coadă)
◽Rădăcinoase: 1 morcov, jumătate țelină, pătrunjel rădăcină 2 buc
◽Restul legumelor: ardei capia 1 mic, varză albă 1 mică sau 3/4 dintr-o bucată potrivită, roșii cherry 1 kg
◽Verdețuri: Buchet de mărar și cimbru + pătrunjel pentru final
◽Pentru chisătură: 250grame slănină afumată + 1 ceapă albă, 2 lingurițe piper, 2 lingurițe boia dulce
◽Pentru dresătură: 2 gălbenușuri, 2 linguri smântână grasă, 100 ml lapte
Timpul total de fierbere a fost 4h-40min, carnea a fost bine fiartă in 4 ore, iar varza a avut nevoie de 40 minute de fierbere. Bineînțeles ca a depins de bucata de carne, fiind bucăți specifice care necesită un timp lung de gătire. Dacă folosești care de porc, atunci cu siguranță timpul de fierbere este mult mai scurt. Ciorba a avut un gust deosebit, gustul de oaie nu predomină, o zamă care merită încercată😊