สูตรทำเครปเย็นหรือเครปโรลฝอยทอง แป้งบางนุ่ม ละลายในปาก (Foi thong Crepes Recipe )
สูตรทำเครปเย็นหรือเครปโรลฝอยทอง แป้งบางนุ่ม ละลายในปาก (Foi thong Crepes Recipe )
ติดตามทุกเมนูเด็ด
https://www.facebook.com/pimmytasty/
พิมพ์ใช้กระทะขนาด 28 cm ตักทอดครั้งละ 1/3 ถ้วย ได้ประมาณ 25 แผ่น ถ้าใครใช้ 24 cm ก็จะได้เยอะขึ้นค่ะ (I use the pan size 28 cm)
ส่วนผสม / Ingredient
A. แป้งเครป / Crepe
- ไข่ไก่เบอร์ 2 / Egg (60-64g ) = 4 ฟอง
- นมสดรสจืด / Fresh milk = 400 ml
- น้ำสะอาด / water = 250g
- น้ำตาลทรายป่น / Caster sugar = 85 g
- น้ำมันข้าวโพด / Corn oil = 55 g ( ใช้น้ำมันพืชชนิดอื่นได้ยกเว้นน้ำมันปาล์ม)
- กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา / 2 teaspoons vanilla extract.
- แป้งเค้ก / Cake flour = 250g
B. ไส้เครปรสฝอยทอง / Topping
- ฝอยทอง
- วิปปิ้งครีมแบบไขมันผสม/ Non dairy cream 1000 g
- น้ำตาลทรายป่น / Powdered sugar = 100 g
***ในส่วนของปริมาณ ฝอยทอง ครีม ไม่แน่นอน เพราะแต่ละท่านใช้ไม่เท่ากัน ใครใส่เยอะใส่น้อยก็ตามสะดวกนะคะ และพิมพ์ใช้วิปครีมของ Millac gold รสชาติไม่หวาน พิมพ์เลยเติมน้ำตาล 10% ของน้ำหนักวิปครีมที่ใช้ เช่นถ้าใช้ 500g ก็เติมน้ำตาล 50 g หรือจะปรับเพิ่มรสก็ตามชอบค่ะ และถ้าใครใช้ครีมยี่ห้ออื่นๆแนะนำให้ชิมรสก่อนเติมน้ำตาลค่ะ แป้งสูตรนี้จะมีความนุ่ม นิ่ม ไม่เหนียว แต่ต้องทอดบางๆน้าอย่าทอดหนา ***
สูตรนี้ปรับจากหลายๆสูตรในเนตนะคะ ไม่ได้คิดเองทั้งหมด