【お米のぱんとおやつ＊さきっちん】
グルテンフリー&素材にこだわり、からだにやさしいお米のパンやおやつを作っています。
元パン職人→2014年、子供のアレルギーがきっかけで卵、乳製品、小麦粉不使用のパンやおやつ等を作り始めました。
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今回は、パン作りでは憧れの食パン♡
「一斤食パン」づくりです！
2017年頃に初めてお家で作った生米パン。
私の思い出の食パン。
米粉じゃなくても米から作れた！
と、本当に嬉しくなりました。
それから、研究を重ねてきました。
材料はシンプルですが
今回の食パンは
まるで、生食パンのようなやわらかさともちもちさ。
小麦パンより、大好きになるかも！
ぜひ、つくってみてねー！
ミニサイズで作る食パンレシピはこちら🎵
https://youtu.be/zLgiisckDdE
~~材料~~
【食パン型一斤用】
生米 390ｇ
水 約220g～
きび砂糖 20ｇ
塩 5ｇ
白神こだま酵母 7ｇ
こめ油 20ｇ
☆使用した米の品種はコシヒカリです
◎米油
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◎一斤食パン型
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◎酵母
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その他のさきっちんおすすめ材料たち
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Ingredients
[For a loaf of bread type]
Raw rice 390g
water 220g～
sugar 20g
Salt 5g
Dry yeast 7g
Rice oil 20g
1.Soak raw rice in water for at least 2 hours
2.Put the ingredients in the mixer
3.Stir until the dough is smooth
4.Pour the dough into a loaf of oven sheet.
5. Cover with plastic wrap to keep out air.
6.Ferment until it swells to about 70% of the mold.
7. Cover with an oven sheet and cover.
8. The residual heat is completed.
9. Bake at 170 ° C for 20 minutes, then raise to 200 ° C and bake for 30 minutes.
The rice I use is Koshihikari, which is common in Japan.
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