Kalian udah pasti tau dengan yg satu ini. Martabak manis/ akrab dengan nama Terang Bulan.
Challenge dari membuat snack yg satu ini adalah bagaimana cara agar terang bulan nya bersarang rata waktu di panggang, empuk dan kenyal nya pas, dan lumer di mulut waktu dimakan.
Ada resep yg menggunakan ragi agar terang bulan nya bersarang. Adapula yg tidak.
Setelah melakukan survey, terang bulan yg dijual pd umum nya tidak menggunakan ragi.
Resep demi resep telah Ku Coba. Hr ini C! Mau share resep terang bulan homemade yg benar2 terbukti maknyus dan pasti kalian tidak bisa membedakan mana yg beli dan mana yg homemade!
.
📝Recipe : @moucup
📊Level of Difficulty : easy 🔥
⏰Duration⏰ : 30 menit
💰Cost💰 : 💵💵
🌟Review : Terbul ini kunamakan terbul mania.. krn mirippp dengan terbul favorit ku. Cerita dikit ya.. awal nya buat terbul ini karena aku pecinta terbul sejati, tiap minggu pasti beli terbul yg charcoal heaven. Rasa penasaran ini teruss menggelitik iman ku. Akhir nya percobaan demi percobaan telah ku jalani.. cari2 resep yg pas tanpa ragi engga nemu. But eniwei resep percobaan ke 2 sebenarnya udah bagus. Hanya saja pake ragi (ini resep aku dpt dr Sodara). Cobain bbrp resep di mana2 byk yg ga berhasil/belom beruntung bahkan gosyongg 😄😄😄.. hingga akhir nya aku mendapat ilham dari resep yg awal, C! Minus ragi nya dan ku sulap/modif kanan kiri.. hingga akhir nyaaa TADAAAAAA.. jadi lah resep yg maknyus ini 😍😍😍
.
Bahan A :
🥣300 ml air (gelas ukur) / 290 ml
🥣100 ml susu cair
🥣1 sdt vanilla essence
Bahan B :
🥣275 gr tepung segitiga
🥣12 gr tepung tapioka
🥣12 gr tepung ketan
🥣1/2 sdt / 3 gr baking powder
🥣1/2 sdt / 3 gr garam
Bahan C :
🥣115 gr / 2 butir telur
🥣40 gr gula pasir
🥣20-25 gr butter cair
Tambahan :
🥄soda kue (secukupnya)
🥄air (secukupnya)
🥄gula pasir (secukupnya)
🥄butter (untuk olesan secukupnya)
🥄topping sesuai selera
🥚kuning Telur untuk oles waja
🥣wajan
🥣 hand mixer dan baloon whisk
.
Cara Membuat :
1. Campur semua bahan kering
2. Dalam wadah terpisah campur air, vanilla pasta dan susu. Aduk rata
3. Masukkan bahan kering kedalam campuran air. Mixer rata dengan kecepatan rendah
4. Lalu masukkan gula kemudian mixer sampai gula larut
5. Masukkan telur satu persatu sambil di mixer low speed
6. Tepok” adonan dengan baloon whisk selama 3 menit, agar gluten terbentuk dan adonan kalis
7. Tambahkan butter cair, aduk rata
8. Bagi adonan menjadi 3, masing” @275-285 gr
9. Panaskan wajan, oleskan kuning telur
10. Ambil 1 bagian adonan, beri 1/2 sdt soda kue, 1 sdt gula dan 1 sdt air. Aduk rata sampai gula larut. Tepok2 sebentar
11. Pastikan suhu wajan 80 derajat Celcius, lalu tuangkan adonan.
12. Bentuk pinggirannya dengan sendok sayur
13. Panggang selama kurang lebih 7-10 menit (sesuaikan api kompor masing”)
14. Ketika gelembung muncul sekitar 80%, tutup setengah wajan
15. Setelah matang, sisihkan
16. Beri butter, taburi gula lalu beri topping sesuai selera
17. Lakukan hal yang sama untuk 2 adonan lainnya.
.
Big thanks to videographer : @anakmata_media
.
#mariberbagi #homemadewithc #terangbulan #martabakmanis #homemadewithC! #moucup #moucuppatisseriproject #homebaking #ilovebaking #rotikuebolu_share #cakedankue #doyanbaking #homebaker #bake #bakestagram #homemadefood #homecooking #homemade #mykitchen #lovecooking #sharefood #berbagiresep #sharesep #hwc_snack #hwc_terangbulan