Kalian pasti udah tau dengan cake yg satu ini. Red velvet cake.
Yg membedakan RV cake ini dgn cake lain adalah penggunaan buttermilk, cocoa powder dan vinegar. Reaksi dr bahan2 tsb lah yg membuat warna dari cake ini sangat menarik dan menjaga texture cake tetap moist, light and fluffy.
.
📝Recipe : @moucup
📊Level of Difficulty : 🔥🔥 easy
⏰Duration⏰ : 3 hours
💰Cost💰 : 💵💵💵
🌟Review : velvety, moist, sweet and sour with chocolate hint. Perfect balance with cream cheese frosting
.
Bahan Cake :
❤260 gr tepung protein rendah
❤2 sdm tepung maizena
❤3/4 sdt soda kue
❤3 sdm coklat bubuk
❤1/2 sdt garam
❤90 gr butter
❤150 gr gula pasir
❤️150 gr gula halus
❤180 ml minyak
❤3 butir telur (pisahkan kuning & putih) @ 60gram
❤1 sdt vanilla essence
❤1 sdt cuka apel
.
Bahan Buttermilk substitute:
🥛100ml susu cair
🥛80 ml fresh cream cair
🥛2 sdt cuka apel
.
Bahan Cream Cheese :
🥣195 gr butter
🥣140 gr cream cheese
🥣215 gr gula halus
🥣1 sdt vanilla essence
.
Tambahan :
🥣 red food coloring
🥣3 loyang uk.18 cm
🥣plastik contong
🥣spuit 1,5 cm / 15 mm
.
Cara Membuat Buttermilk :
- Campurkan semua bahan jadi satu. Aduk rata. Diamkan 15 menit
.
Cara Membuat Cake :
1. Pisahkan kuning dan putih telur
2. Kocok putih telur, lalu masukkan 150 gr gula sedikit demi sedikit sampai soft peak. Sisihkan
3. Di wadah lain, kocok 150 gr gula dan butter selama 1 menit, kecepatan sedang
4. Masukkan minyak sedikit demi sedikit, sambil tetap di kocok (kecepatan sedang selama 2 menit)
5. Masukkan kuning telur satu per satu sambil mixer rata
6. Kemudian masukkan cuka dan vanilla essence. Kocok rata
7. Masukkan ayakan tepung pro rendah + maizena + coklat bubuk + soda kue + garam bergantian dengan buttermilk sampai habis. Mixer kecepatan rendah
8. Opsi : beri 4 sdm pewarna merah/extract beet root
9. Kemudian masukkan kocokan putih telur, bertahap. Aduk rata
10. Siapkan loyang, beri baking paper dan oles butter
11. Timbang adonan masing” @425 gr per loyang
12. Oven suhu 150 / 160 derajat, 50 menit
13. Keluarkan cake dari oven, dinginkan sebentar
14. Keluarkan 1 cake dari loyang, lepaskan baking paper
15. Letakkan cake di alas cake, semprotkan cream cheese mengelilingi cake
16. Tumpuk dengan cake ke-2, semprotkan cream cheese lagi. Kemudian tumpuk lagi dengan cake ke-3 dan tutup dengan semprotkan cream cheese
.
Big thanks to videographer : @anakmata_media
.
#hwc_bringingordinarytothenextlevel #homemadewithc #homemadewithC! #moucup #moucuppatisseriproject #redvelvetcake #redvelvet #cake #cakelover #creamcheesefrosting #creamcheese #ilovecake #bakingathome #homebaking #freshlybaked #bakestagram #cakepic #cakedankue #fotokue #doyanbaking #mybaking #berbagiresep #sharesep #resepkue #resepbaking #hwc_cake