ขนมปัง วอลนัทครีมชีส สูตรไม่มีนม ไม่มีไข่ ไม่มีน้ำตาล หอมอร่อย | How to Walnut Cream Cheese Bread

ขนมปังตัวนี้ จะออกแนวลีน
หรือเป็นขนมปังที่ ไม่มีนม ไม่มีไข่ ไม่มีน้ำตาล และใช้เนยน้อยมากๆ

ส่วนผสม
-แป้งขนมปัง 450 กรัม
-แป้งไรย์ 100 กรัม
-น้ำเย็น 350-360 กรัม
-น้ำผึ้ง 10 กรัม
-ยีสต์ 5 กรัม
-เกลือ 9 กรัม
-เนยจืด 20 กรัม
-วอลนัทอบ 125 กรัม
*ลวกน้ำร้อนประมาณ 10 นาที
-ครีมชีส 300 กรัม

วิธีทำ
1.นำแป้งขนมปัง แป้งไรย์ และยีสต์ ผสมให้เข้ากัน เปิดเครื่องด้วยความเร็วต่ำ
2.ส่วนผสมเข้ากัน ใส่ของเหลวลงไป นวดต่อจนส่วนผสมจับตัวกัน
3.ใส่เกลือ และนวดต่อด้วยความเร็วระดับกลาง
4.ส่วนผสมเข้ากัน ใส่เนยลงไป นวดต่อจนได้ฟิล์มประมาณ 70%
5.พักแป้งไว้ 45 นาที
6.พับและยืดแป้งโดว์ พักไว้อีก 45 นาที
7.ครบเวลาตัดแบ่งแป้ง 120 กรัม และพรีเชปเป็นก้อนกลม พักไว้ 30 นาที
8.นำแป้งโดว์มาขึ้นรูปจริง ใส่ไส้ และพักไว้ 50-60 นาที
*ผ่านไปสัก 30 นาที วอร์มเตา 220 ํC
9.เอาขนมปังวางพักไว้บนแผ่นรองอบ โรยแป้งและกรีดหน้า สเปรย์น้ำลงบนผิวขนมปัง
10.สไลด์ขนมปังเข้าอบ และสเปรย์น้ำเข้าไปในเตาอบอีก 8-10 ครั้ง
11.อบขนมเป็นเวลา 15-20 นาที
12.พักขนมปังให้เย็น แล้วมาชิมรสชาติกันครับ

*ขนมปัง สามารถแร็ปเก็บ อุณภูมิห้องได้ 3 วัน / เก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 5-7 วัน/แร็ปแช่ฟรีสได้ 1 เดือน

ขอบคุณครับ

#Artbake #ขนมปัง #สูตรขนมปัง #วิธีทำขนมปัง

..................................................................................

ingredient
- Bread flour 450 g
- 100 g of rye flour
- 350-360 g of water
- 10 g of honey
- Yeast 5 g
- 9 salt
- 20 g unsalted butter
- Baked walnuts 125 g
* Soak in hot water for about 10 minutes.
- cream cheese 300 g