ジャンボエビフライの作り方　小さい海老からジャンボエビフライを作る方法　How to make a big fried prawns with small shrimp.

小さい海老からジャンボエビフライを作る方法
How to make a big fried prawns with small shrimp.

安い小さい海老を使って1本のジャンボ海老フライを作る方法です。

今回は100ｇ111円の小さいバナメイ海老を使って30㎝の
海老フライを作りました。

お店で出てくるジャンボエビフライは高いですが、
今回は1本250円くらいで作れました。


一度冷凍する上に、大きくて揚げるのが大変なので、
二度揚げして中心までじっくり火を通してください。

安く簡単にごちそうが作れるので是非作ってみて下さい(^^)


■材料
　海老（小さいものでＯＫ）　　適量（30㎝一本分でだいたい150ｇです）
　小麦粉（打ち粉用）　　　　　適量
　小麦粉（バッター用）　　　　適量
　水（バッター用）　　　　　　小麦粉の1.4倍量
　パン粉　　　　　　　　　　　適量

　片栗粉　　　　　　　　　　　適量
　白ワイン　　　　　　　　　　適量　

　
■作り方
　1.海老の殻を剥く（1尾分はしっぽを取っておく）
2.背わたをよく洗い流す
3.片栗粉、白ワインをもみ込み、汚れと臭みを取り除く
4.ラップの上に一本になるようにエビを並べて重ねる
5.ラップで棒状に包む
6.冷凍庫で凍結する
7.小麦粉で打ち粉する
8.小麦粉でバッターを作り、まんべんなくつける
　9．パン粉をつける
　10．170℃の油で4分揚げて一度引き上げる
　11．3分ほど休ませたらまた再度3分揚げる
　12．盛り付けて完成