こんにちはLes sens cielです。
今回は香り高いコーヒーがしっとりずっしりと楽しめるパウンドケーキを作って見ました。
プレーンとコーヒーの2種類のマーブル生地にホワイトチョコレートでコーティングしてミルキーさもプラスして
まるでカプチーノを食べているかのような味わいです！
コーヒーの生地にもたっぷりとホワイトチョコベースのコーヒーがナッシュを練り込んでいるので
コクがありしっとりとした食感を楽しむことができます！
コーヒーや紅茶のお供に最高です！
ぜひお試しください。
カプチーノ風パウンドケーキ
Cappuccino Cake
■パウンドケーキ
19×9cm
160度で50分焼き
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全卵 3個
無塩バター 190g
グラニュー糖 150g
薄力粉 190g
ベーキングパウダー 5g
■コーヒーガナッシュ
生クリーム40％ 50g
粉末インスタントコーヒー 5-7g
ホワイトチョコ 110g
■コーティングチョコレート
ホワイトチョコ 200g
カカオバター 30g
■Cake
19×9cm
160℃ 50min
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3 eggs / oeufs entiers
190g unsalted butter / beurre non salé
150g g sugar / sucre
190g cake flour / farine(T45)
5g baking powder / poudre à lever
■Coffee ganache
50g heavy cream40% / crème fraîche40%
5-7g instant coffee
110g white chocolate / chocolat blanc
■Coating white chocolate
200g white chocolate / chocolat blanc
30g cocoa butter / beurre de cacao
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