■だいとく(枕崎市)
今回は、枕崎市の特産品「カツオ」を贅沢に使った老舗食堂の料理を紹介します。1950年に創業した「だいとく」は父から店を受け継いだ2代目夫婦が切り盛りしています。
枕崎の漁師さんが船の上で食べていた料理を再現した「船人めし」は、カツオの切り身と地元枕崎の鰹節がたっぷり載ったどんぶり。
その横にはかつおせんべいとカツオの胡麻マヨ和えも添えられています。
どんぶりにカツオだしをかけてお茶漬け風にしていただきます。
「カツオラーメンカツオ尽くしセット」には、熟成させたカツオ節からとった贅沢なスープに、カツオのヅケ、カツオの天ぷらが載っています。
詳しくは、動画をご覧ください。
KKB動画アプリ「KAPLI」でもたくさんの動画を配信中！
http://www.kkb.co.jp/kapli/
#だいとく
#カツオ
#船人めし
#枕崎市