👇🏻分段重溫 Timestamp👇🏻
00:00 開始 start
00:14 介紹 introduction
00:39 豬脢扒 pork chop
01:37 番茄醬 tomato sauce
08:26 麵撈 roux
13:47 椰菜花蛋炒飯 cauliflower fried rice
15:54 番茄焗豬扒飯 baked pork chop rice
18:08 試食 taste test
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🍽️ 完整食譜 Full Recipe 🥣
《港式番茄焗豬扒飯》Baked Pork Chop Rice
番茄醬Tomato Sauce Ingredients:
番茄 Tomatoes 3pc
洋蔥 Onion 1pc
蒜頭 Garlic 2pc
百里香Thyme
調味料 Seasonings:
鹽 salt
糖 sugar
胡椒粉 black pepper
蒜粉、洋蔥粉、辣椒粉、甜椒粉
Garlic powder, onion powder, chili powder, paprika
蘋果醋 Apple cider vinegar
醬汁材料 Sauce:
無鹽牛油 Unsalted butter 20g
茄膏 Tomato paste 3Tbsp
大豆渣粉 Okara powder 2Tbsp
上湯 beef stock 1/2cup
茄汁 Ketchup 2-3Tbsp
喼汁 Worcestershire Sauce 1Tbsp
焗飯材料 Ingredients :
椰菜花飯 cauliflower rice 500g
豬扒 pork chop 2pc
鹽、黑胡椒粉 salt & black pepper
雞蛋 egg 1no
芝士碎 Mixed Cheese m
番茄 Tomatoes 1pc
做法：
1）豬扒加入鹽和黑胡椒粉拌勻醃後放入已預熱氣炸鍋
Air fryer 195c 氣炸12-15分鐘。
2）番茄醬的洋蔥碎和蒜蓉下鑊炒香，然後下番茄粒炒香、下百里香和調味料，上碟，備用。
3）牛油煮溶，下粉炒香，下茄膏，下上湯拌勻，下剛才已炒香的番茄料，加入茄汁和喼汁拌煮至汁稠，熄火，備用。
4）雞蛋炒熟，備用。
5）椰菜花飯炒熟，加鹽調味，雞蛋回鑊，熄火，將椰菜花蛋飯放上焗盤。
6）豬扒切件，放上炒飯上，然後放上番茄件、番茄醬、芝士碎。
7）230c 焗10分鐘至金黃色，完成。
*一切以影片中的做法較準確
*please watch the video for a more precise cooking direction/details :-)
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Warm Regards,
Hilda