一流シェフが教える簡単レシピシリーズ！
スーパーの食材でOK。3つのポイントを抑えて、シェフの味を自宅でいただきます。
# 51「茄子蒲焼き丼」
【LA BONNE TABLE（ラ・ボンヌ・ターブル）】中村和成シェフに見た目は鰻丼にそっくりな「茄子蒲焼き丼」をご紹介いただきました。
茄子のおいしさを最大限に引き出しました！
■■■■【工程】■■■■
00:00 オープニング〜シェフご挨拶
00:43 材料紹介
01:06 1.食材の下準備
03:46 2.食材の火入れ
07:34 3.味付け
10:13 4.盛り付け
12:28 3つのポイント＜ふりかえり＞
ーーー材料(1人分)ーーー
・長茄子：1本
・かいわれ大根：少々
・みりん：50g
・醤油：30g
・酒：30g
・バター：5g
・山椒：少々
▼有名店のシェフに教わるレシピリストはこちら
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