This is a typical and popular Maharashtrian traditional recipe. It is always included in ceremonial lunch along with delicacies such as Jalebi and Potato sabzi, Alooche phatphate. Do try it and enjoy.
Ingredients... साहित्य ...
1) 1 cup basmati rice ( 130 gm ) १) १ वाटी बासमती तांदूळ
2) 1 cup ivy gourd ( kundru ) chopped lengthwise २) १ वाटी तोंडल्याचे लांबट तुकडे
3) 1/2 cup fresh green peas ३) १/२ वाटी ताजे मटार
4) 1 bay leaf & 10/15 curry leaves ४) १ तमालपत्र, १०/१५ कढीपत्त्याची पानं
5) 1 tsp grated ginger & 1 green chilli ५) १ टीस्पून किसलेलं आलं, १ हिरवी मिरची
6) 1 tsp goda masala & 1/4 tsp garam masala ६) १ टीस्पून गोडा मसाला, १/४ टीस्पून गरम
मसाला
7) 1 tbsp roasted dry coconut ७) १ टेबलस्पून भाजलेलं सुकं खोबरं
8) 1 tsp roasted cumin seeds powder ८) १ टीस्पून भाजलेली जिरेपूड
9) 1 tbsp coriander powder ९) १ टेबलस्पून धनेपावडर
10)15/20 cashews १०) १०/१५ काजू पाकळी
11) 1 tbsp chopped jaggery ११) १ टेबलस्पून चिरलेला गूळ
12) 1 tbsp pure ghee १२) १ टेबलस्पून साजुक तूप
13) 2 tbsp curds १३) २ टेबलस्पून दही
for tadka... फोडणीसाठी ....
1) 1/2 tsp mustard seeds १) १/२ टीस्पून मोहरी
2) 1/2 tsp cumin seeds २) १/२ टीस्पून जिरं
3) 1/4 tsp turmeric powder ३) १/४ टीस्पून हळद
4) 1/4 tsp asafoetida ४) १/४ टीस्पून हिंग
5) 1/4 tsp red chilli powder ५) १/४ टीस्पून लाल तिखट
6) salt ६) मीठ
7) 1 tbsp grated fresh coconut ७) १ टेबलस्पून ओल्या नारळाचा चव
8) 1/2 cup finely chopped coriander leaves ८) १/२ वाटी बारीक चिरलेली कोथिंबीर
9) oil & water ९) तेल, पाणी
Puran Poli https://youtu.be/nDTrviy8G6k
Puran Dind https://youtu.be/pb1j2D0ZCss
Narali Bhaat https://youtu.be/WvkLIgGEZDs
Flour Lamp https://youtu.be/vaWM1IXzGBo