Queso Parmesano hecho en casa

2 de leche entera
1/4 tsp. lipasa
1 cultivo termofilo. puedes utilzar el que ecuentres, lo unico diferente sera que uses tanta leche como tu empque diga, pero el proseso es lo importante, y eso es igual.
1/2 tsp. cuajo

nota: dije que subir lentamente la temperatura aumenta la acidez de los cuajos, me equivoque, es lo contrario, reduce la acidez.


guion : Ana hongo https://www.facebook.com/ByAnaHongo