✅ SAM - E01
⏳04m 15s
📣 SAM - E01 - آبجو 14% در 20 روز
❤️درود به اساتید❤️
لینک این ویدئو
https://youtu.be/Q05TK0P38Ys
👌امروز یک دلستر الکلی میخوایم بسازیم
این نوع مشروب اصلا ابجو نیست و فقط برای جلب توجه شما نوشتم آبجو😁
😍همه چیز در ویدئو گویا بوده ولی چند تا نکته مهم هست که اونارو حتما توجه کنید
🔴اولیش درباره مخمر ه
مخمری که میخواید انتخاب کنید باید تحمل الکلش حداقل 2 درصد از مقدار الکل آبجو تون بالاتر باشه
یعنی اگه با هیدرومتر تخمین میزنید که آبجوتون 10% الکل میده مخمر تون باید تحملی بیشتر از 12% داشته باشه. در غیر اینصورت آخر کار مخمر ها نمیتونن آبجو رو گازدار کنن و فقط یک شربت الکلی بدون گاز خواهید داشت
✅️نکته مهم بعدی اینکه تمام مشروب هایی که ما تو خونه درست میکنیم و میخوایم به روشی سنتی یعنی ریختن شکر توش گازدارش کنیم، وقتی الکل شون از 12 میره بالا، یا کلا گازدار نمیشن و کف ندارن یا گازشون خیلی کمه
پس اگه آبجو سنگین درست کردید و دیدی گازش کمه غمگین نشید. عادیه🙃
✅️پس به نظر من الکل رو بالای 10 نبرید 👌
🔴نکته مهم بعدی درباره رازکه:
✅️اول از همه باید بگم که رازک کاملا اختیاریه
اگه رازک بزنید آبجوتون دیگه شفاف نخواهد بود
آبجوهای سبک ایل که رازک زنی زیادی دارن فقط با فیلتر های مخصوص در کارخانه ها زلال میشن که البته اون مقدار زلال بودن که مد نظر دارید رو فقط بدون رازک باید بهش برسید.
✅️پس اگه آبجوی خوش طعم تری میخواید رازک رو بزنید البته اگه طعم رازک رو دوست دارید
در غیر اینصورت اصلا رازک نزنید و آخر کار هم آبجو شما خیلی زلال تره نسبت به آبجوی من
✅️من رازک ساده ای رو انتخاب کردم که فقط عطر داشته باشه و تلخیش کمتر باشه
شما هم چنین رازک هایی رو میتونید انتخاب کنید
✅️با فروشنده ها صحبت کنید و بگید رازک آلفا اسید پائین میخوام
مثلا بگید ساز یا هرس براکر بهتون بدن
رازک رو هم یا میتونید مثل من اول تخمیر بزنید
و هم میتونید 4 روز قبل از بطری کردن یعنی چند روز قبل از زلال سازی بریزید تو آبجو
هر چقدر زمانش به بطری کردن نزدیک تر باشه عطر بیشتری میده و تلخی کمتر
سوالی داشتید کامنت بدید
ولی وجدانا ویدئو رو اشتراک گذاری کنید
کامنت و لایک و از همه مهم تر معرفی ما به بقیه یادتون نره
لینک ویدئو هم برای دوستات بفرست
======================
Time Stamps:
00:00 مقدمه
00:39 مواد مصرفی و ابزار
01:29 تنظیم ابسنجی اولیه
01:52 رازک زنی
01:57 مخمرزنی
02:02 شروع تخمیر اول
02:14 جداسازی تفاله رازک از آبجو
02:21 جلوگیری از اکسید شدن و شروع تخمیر دوم
02:37 جداسازی مخمر از آبجو
02:42 آبسنجی نهایی
02:47 زلال سازی
02:59 روش ساخت فیلر یا بطری پرکن
03:08 دوز مصرف شکر برای گازدار کردن ابجو
03:19 پر کردن بطری و شروع دوره ی کربن سازی
03:28 آماده کردن آبجو برای تست مزه
04:48 تست عطر و طعم
07:35 نکات پایانی
=========
برای خرید مواد مصرفی و ابزار آلات مرتبط با شراب سازی میتونید به
پیج اینستاگرام
https://www.instagram.com/goldenfermentation
https://www.instagram.com/goldenfermentation2
و یا کانال تلگرام
https://t.me/GoldenFermentation
مراجعه کنید
همچنین میتونید از بات فروشگاه گلدن هم استفاده کنید
https://t.me/GFSeller_bot
======================
#سایدر #cider #wine #شراب #آبجو #beer #مشروبات #نوشیدنی #مخمر #yeast #rehydrated #rehydrate #تکثیر_مخمر #استارتر #culture #starter #OAK #بلوط #دلستر