✔近年來健康養生有機食物在全美掀起一陣大風潮，甚至成為一種人人追求的時尚生活型態，無論是好萊塢明星，超模，時尚部落客都會在自己的社群網站推廣素食（Vegan）的好處。
但對美國人來說，漢堡，Pizza ，三明治是生活裡不可或缺的，於是Crossroads Kitchen（位於美國洛杉磯）成為了名人的最愛 – 以有機素，呈現最健康的美式料理。
這家餐廳很早推出植物蛋、植物流心蛋黃，他們當然是不肯給出食譜的配方，但是有透露蛋黃是用黃色的番茄製作，我參考了網路一些製作素食的廚師食譜配方，並改良成我們可以較易取得的食材，在我家廚房誕生了植物雞蛋（很興奮）。
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。 今日食譜 。
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🟢 ＃植物荷包蛋、流心蛋黃
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📌 ＃備註：
● 兩款蛋黃都可以裹上海藻酸鈉液體！
● 蛋白的部分，可以多煎久一些產生焦焦恰恰！
☘️🍴 用餐愉快 Bon appétit～🍴☘️
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參考資料來源 special thanks to…：
Merle O’Neal 廚師
Sauce Stache 廚師
Food Insider.
Crossroads Kitchen.
＃雞蛋 ＃植物雞蛋 #veganegg＃番茄雞蛋 ＃分子料理 #plantbased
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