اصول اوليه شراب سازى در خانه @winebaba9776

@winebaba9776

مرحله اول ؛ شستشوى همه وسايل فلزى و چوبى و شيشه اى با آب جوش و ضدعفونى كردن اونها با نور مستقيم خورشيد

مرحله دوم ؛ تهيه انگور با كيفيت و رسيده و تميز و له كردن انگورها با دست يا پاى كاملا تميز و شسته شده

مرحله سوم ؛ ريختن ملات در ظرف تخمير و زدن مخمر و بستن درب مخزن به صورت كامل و بستن راه نفوذ هوا حالا با واشر و پلاستيك يا هر چيز ديگه و زدن قفل هوا

مرحله چهارم؛ مراجعه هر روزه به مدت يك هفته به مخزن و چنگ زدن تفاله ها و مجددا بست درب مخزن به بهترين شكل

مرحله پنجم ؛ تصفيه شراب خام به وسيله پارچه نخى با بافت نازك ، مثل متقال ، بعد از گذشت حداقل دوهفته تا حداكثر يك ماه دوره تخمير و تمام شدن گاز خروجى از قفل هوا

مرحله ششم ؛ ريختن شراب خام در ظرف تخمير ثانويه و بستن درب ظرف و مهر و موم كردن ، بدون قفل هوا به مدت بيست روز تا يك ماه

مرحله هفتم ؛ سيفون كردن شراب و انتقال به بطريهاى كوچك با درب چوب پنبه، براى نگهدارى دراز مدت