ขนมเทียนแก้วไส้เค็ม สูตรไม่ง้อใบตอง แป้งเหนียวนุ่มข้ามวัน ไส้เข้มข้นจัดจ้าน ทำง่ายแต่อร่อยมาก!!

ขนมเทียนแก้ว
สูตรนี้ไม่ง้อใบตอง แถมทำออกมาหน้าตาสวยงาม รสชาติก็อร่อย แป้งนุ่ม ไส้เข้มข้นจัดจ้าน ไปลงมือทำกันเลยจ้า ปล.สูตรนี้ทำได้ 18 ชิ้น ไส้จะเหลือเยอะ แนะนำให้ทำไส้ครึ่งสูตรค่ะ

***อัตราส่วนไส้***
ถั่วเขียวซีกเลาะเปลือก 250 กรัม (น้ำหนักก่อนนึ่ง)
กระเทียมไทยบดละเอียด 50 กรัม
น้ำมันพืช 2-3 ชต.
เกลือป่น 1/2 ชต.
พริกไทยป่น 1/2 ชต. (ใช้พริกไทยขาวแบบเม็ดมาตำให้ละเอียด)
น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม
ต้นหอมซอย 2 ต้น
@ไส้ชั่งก้อนละ 10 กรัม@

***อัตราส่วนแป้ง***
แป้งมัน 80 กรัม
แป้งท้าว 20 กรัม
น้ำตาลทราย 50 กรัม
น้ำเปล่า 250 ml.

***Pastry filling ingredients***
Green beans, peeled 250 g. (Weight before steaming)
Minced garlic 50 g.
Vegetable oil  2-3 tbsp.
Salt 1/2 tbsp.
Pepper 1/2 tbsp. (Use white peppercorns to pound thoroughly. )
Sugar 100 g.
2 tbsp. Spring onion, chopped.

***Pastry dough mix ratio***
Tapioca starch 80 g.
Arrowroot Flour  20 g. (Can use tapioca flour instead)
Sugar  50 g.
Water 250 ml.

คำแนะนำ
**ใช้พริกไทยขาวแบบเม็ดมาตำให้ละเอียดจะหอมเผ็ดและอร่อยกว่าพริกไทยป่นสำเร็จรูป
**ใครไม่ชอบต้นหอม สามารถเปลี่ยนหอมเจียวได้
**การกวนแป้งให้ใช้ไฟกลาง กวนจนแป้งเริ่มจับตัวเป็นลิ่มเล็กๆก้นกระทะก็ยกลงจากเตาได้เลย
**นึ่งขนมด้วยไฟกลางค่อนแรงหรือไฟแรงน้ำเดือดจัด 7-10 นาที (แม่ซีนึ่ง 7 นาที)

#ขนมเทียนแก้ว #ไม่ง้อใบตอง