你好，我叫壽司職人T A K A以前我在日本壽司店做12年，然後後來過來台灣住10年、一直做壽司，所以我的經驗總共22年，請多指教・這次我介紹很好喝的魚高湯做法就我叫黃金高湯其實做日本料理的話高湯也很重要的一個料理高湯的味道會確定這個店的個性，滿重要的這個影片看到的話你們也可以自己做喔就已經開始新的一年我希望今年也大家有很多快樂的事新年快樂，再請多指教#壽司 #壽司店 #鮨 #江戸前 #手工做法#自己做#魚處理方法#魚#高湯#高湯做法#日本料理#清湯#一品料理