無花果（イチジク）は追熟しないので熟れる前に収穫してしまうと、全然甘くなくてマズいこともあります。しかし、完熟状態の果実は脳天を揺さぶられるほどの甘さです。
イチジクは樹から採った瞬間から傷んでゆき、日持ちもしないので非常に収穫のタイミングと販売が難しい果物だと感じます。
完熟果を収穫してすぐ食べるスタイルでないとイチジクの真の美味しさを味わうことはできませんが、鉢植えでも育てられるので、どうしても美味しいイチジクが食べたければ、自分で育てるのが一番の近道かもしれません。
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樹上熟成の桃
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