牛すじ煮込みを作りました。スジを茹でて切って、こんにゃく、ごぼう、調味料と一緒に圧力鍋で数十分。煮汁の上にラップを貼って、一晩冷ます。冬の寒さで煮汁にある牛の脂がラップに貼り付いて余分な脂が取れます。冬だからできる技です。美味しい牛すじ煮込みが出来ました。冬の間に何度か作りたい牛すじです。よろしければお付き合いください。