ドイツパン「ホルツオッヘン」を、みんなで楽しく学び、体験しました！！なんと！ミキサー使わないで生地を作ります！！＃パン大好き、#ドイツパン 、#ホルツオッヘン 、#山形パン、#ライ麦パン、 #パン巡り

パンが大好きな方、パン屋さん、これからパン屋さん始めたいと思ってる方、そしてこのチャンネルにたどり着いた方！！
こんにちは！とんこきです。

　今回ご紹介するのは「ホルツオッヘン」です。
　講師が昔、ドイツで修行された方から教わったレシピをアレンジした、ライ麦入りのドイツパンになります。
　ライ麦の配合が多い生地のグルテンの作り方は必見かと思います。
　注目はミキサーを使わないで生地作りをしています。やろうと思えば自宅でもできるかもしれません。
　笑いありの楽しい会の中の撮影でした。そんな環境での雰囲気も動画で楽しんでいただけると嬉しいです。
　今回を機にドイツパンを買って食べて楽しんでくれる方が増えることを願っております。
　

インスタグラム始めてみました！
まだ、不慣れですが、フォローいただけると嬉しいです！！
インスタでは趣味の投稿や、YouTube動画の切り抜きなどアップしていきたいと思っております。
https://www.instagram.com/tonkoki_breadfan/?hl=ja#


過去動画も是非ご覧ください。
↓↓パン作ってみたリュスティック動画
https://youtu.be/WUXzuk--LF8

↓↓パンドーロ、パネトーネ動画
https://youtu.be/saD4nu11578

↓↓キタノカオリ小麦、スペルト小麦【前編】　動画
https://youtu.be/RI-cimMhqns

↓↓キタノカオリ小麦、スペルト小麦【後編】　動画
https://youtu.be/1-eeDlKpd7U

↓↓リンゴデニッシュとパンオショコラ　動画
https://youtu.be/qP66CLFArC4

↓↓クロワッサン、パンオショコラ　動画
https://youtu.be/jFJKHAu4Hdc

↓↓食パン『トン』しないでみた動画
https://youtu.be/TvF-90_KSW0

↓↓手ごねバゲット　粉と水を混ぜ合わせる動画
https://youtu.be/Z_BjtVMhYHE

↓↓第二回手ごねバゲット　ミキシング　パンチ動画
https://youtu.be/raGSdevTUYg

↓↓第三回手ごねバゲット　焼成試食　動画
https://youtu.be/kNBgdACqFvk

↓↓カンパーニュ
https://youtu.be/zN2hePPCQ1c

↓↓対面式＆縦長厨房のパン屋さん　動画
https://youtu.be/TGHcEXbYsPs

↓↓シュヴァルツブロート（ドイツパン）
https://youtu.be/2lqerZsIpoY

↓↓パン屋さんの一日に密着しました！！
https://youtu.be/l4ywqhP0_lk


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