中毒的な旨さにハマる人続出！いま話題の完全予約制ビリヤニ専門店！カレーとは違う新感覚エスニック料理！【ビリヤニ大澤】【アジア・エスニック⑫】

「ビリヤニならビリヤニ大澤めちゃ旨いよ。予約取れないけど。」とナスキロの高山シェフに激しく勧められ気にはなっていたが案の定全然予約が取れない。

こちらは2021年8月オープンの完全予約制のビリヤニ専門店。

ビリヤニとはスパイスや具材をバスマティライスと共に炊く炊き込みご飯のこと。

オーナーの大澤さんは経堂にあるガラムマサラの店長も勤めていたとか。

前情報としては…

場所は小川町駅よりA6出口より徒歩5分。

来てみると「マトン」の表札が。決してマトン屋ではない。ここが「ビリヤニ大澤」である。

日によって「チキン」とか「オマール海老」に変わるようだ。店は地下一階。


本日は二回転目の19時半からで時間まで店の前で待機。時間になったら大澤さんが呼びに来てくれる。

店内はコの字型のカウンター10席のみのスタイリッシュな空間。ワンオペなら十分な広さかも。

皆んなが揃ったところで大澤さんよりご挨拶。飲み物はアルコールもあるがコーラを激し目に勧められた。

えー、コーラなんて人生のなかで自分で積極的に飲んだことは5回くらいしかないよ。けど大澤さんがそこまで勧めるなら…

ビリヤニ大澤
https://osawa.biriyani.co.jp/
https://tabelog.com/tokyo/A1310/A131002/13262438/

【アジア・エスニック⑪】カリーライス専門店エチオピア 本店
https://www.youtube.com/watch?v=NN-J2lUZYTI

【アジア・エスニック⑫】ビリヤニ大澤
https://www.youtube.com/watch?v=Kmz2-xs3Vqc

【アジア・エスニック⑬】デリー 上野店
https://www.youtube.com/watch?v=woX6g4p6RbQ

過去のアジア・エスニック料理動画
https://www.youtube.com/playlist?list=PLMgfk05jIdQcVVRfcf6UeM1-NyW3Yo9E9

【MUSIC】
Ishq e Banaras STEMS DRUMS - Palace on Wheels
Ten Horses STEMS DRUMS - Banaras Baba & Kolkata Kid
Green Valley - Pawan Krishna
Future Daze STEMS DRUMS - Major Tweaks

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