今回は、さつまいもと豚肉を使った料理「豚さつま」をご紹介。
甘じょっぱい味付けの豚肉とさつまいもの甘さがクセになる
ご飯も進む一品ですのでぜひお試しください。
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■豚さつま（２〜３人前）
【材料】
さつまいも １本、豚肩ロースソテー用 ２枚、いんげん ４本、塩 適量、水 200cc、七味唐辛子 少々
A（酒 大さじ１、みりん 大さじ１、醤油 大さじ１、砂糖 大さじ１）
① さつまいもは洗って皮付きで1.5cm厚さに切って
塩水に浸けて５分ほどおく。
② いんげんはヘタを取り半分に切る。
③ 豚肉は一口大に切る。
④ フライパンにAと③を入れ
中火にかけ５〜６分煮る。
⑤ 水気を切ったさつまいもを加えて
重ならないように広げて水を注ぐ。
落とし蓋をして中火で７〜８分煮る。
⑥ いんげんを加えて３分ほど煮る。
火を止めて５分ほどおく。
⑦ 器に盛り七味をふる。
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