スープがとても濃厚で美味しい、プロの料理人の豚キムチ鍋の作り方を紹介です。具材になる野菜類をカットし、肉と魚介の下処理をして特製のスープで煮込むキムチ鍋です。キムチの素なしでもスープは作れるようになっていて、作り方も簡単です。〆の雑炊、うどん、ラーメンなどの作り方についても動画で解説しています！
（材料）1人前
キムチ・・・・100g
豚バラ肉・・・60g
あさり・・・・2個
たら・・・・・2切れ
もやし・・：・50g
長ネギ・・・・1/3
えのき・・・・1/3
ニラ・・・・・2本
木綿豆腐・・・1/4丁
にんにく・・・3片
（キムチスープ）
ラード・・・・大さじ1
水・・・・・・280cc
料理酒・・・・大さじ1
みりん・・・・大さじ1と小さじ2
醤油・・・・・小さじ1
鶏ガラの素・・小さじ1半
昆布の素・・・小さじ半分
かつおの素・・小さじ半分
白味噌・・・・40g
コチュジャン・小さじ1
ごま油・・・・大さじ1
00:00 具材のカットと下処理の仕方
03:55 美味しいスープの作り方
06:02 盛付と鍋の作り方
07:23 〆の作り方（うどん/雑炊/ラーメン）
【関連動画】
煮物レシピ集
https://youtu.be/zATs5yoYlUw?list=PLn1cAmfsPsnwSx39aGMJTjpOOMneOA7hN
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