入冬後，天氣開始轉冷，冷風吹吹，是做臘肉的好季節。我先把五花肉用花椒鹽醃製兩天，再稍微把鹽洗掉，晾乾水份一天后用高濃度白酒，糖，醬油醃一個晚上，再次在太陽底下曬四天完成。這個方法做出來的臘肉味道咸香，用來做菜，或直接蒸熟來吃都風味極佳。希望大家喜歡。