天正年間（安土桃山時代）創業、京都洛北に位置する料理屋「山ばな平八茶屋」。
明治の文豪夏目漱石の小説にも度々名前が出ています。
美食家、陶芸家の北大路魯山人もたびたび訪れていました。
今回、平八茶屋の料理長が初めてカメラの前で作りました！
春の桜のような優しい色合いの八寸です。
ご覧いただき、ご質問やご感想をお寄せいただければと思います！
▼山ばな 平八茶屋
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