#فوکاچیا
.
اطلاعات جامعی درباره‌ی پخت نان در خانه رو در پیج اینستاگرام من به آدرس زیر ببینید.
@baranakbread
.
📌 این نان با ترکیب ۲۰٪ آرد کامل پروبتا و تخمیر طولانی میتونه تو سبد غذایی شما قرار بگیره و تاثیر مثبت، درمانی روی سیستم گوارش بذاره.
.
⬅️ برای پولیش
۲۵۰ گرم آرد قوی نان
۱ گرم خمیرمایه‌ی فوری
معادل ¼ ق چ
۲۵۰ گرم آب
.
⬅️ برای خمیر اصلی:
۱۰۰ گرم آرد کامل پروبتا یا هر ارد کاملی که در دسترس دارید
۱۵۰ گرم آرد قوی نان
۱/۵ گرم خمیرمایه‌ی فوری
معادل ¼ + ⅛ ق چ
۱۰ گرم نمک
۱۵۰ گرم آب
۲۰ گرم روغن زیتون
کل پولیش مرحله‌ی قبل
.
⬅️ دمای پخت :
۱۸ تا ۲۰ دقیقه با دمای ۲۳۰ درجه
برای فر برقی
و دما فقط از پایین
❌ فر رو از قبل همراه سینی نیم ساعت با اخرین درجه گرم کنید.
.
#focaccia