شيش طاووق ب صوص الطحينه
شيش طاووق /
التتببله ( ملعقه كبيره معجون ثوم و زنجبيل + بشرة حبتين ليمون +
نص ملعقه كبيره معجون الفلفل او معجون الطماطم + فنجان قهوه خل ابيض + فنجان قهوة زيت + بهار دجاج + بهار كيجن + شويه من صلصة صويه المالحه + صلصة صويه المعتدله + قليل ملح و اخلطي جميع المكونات جيدا و ممكن تزيدي معجون الطماطم حسب اللون الي تبغيه )
نحتاج حبتين دجاج منزوع الجلد و العظم و مقطع اوصال و ممكن تستخدمو فقط الصدر او فخذ و تبلي الدجاج و سيخيه في الأسياخ و في ذا الوقت يكون سخنتي الصاج مره تمام و اشوي الدجاج في الصاج تقريبا من كل جهه من 3 الى 4 دقائق و يكون جاهز
صوص الطحينه /
اول شي اخلطي في الزبديه 5 ملاعق كبار طحينه وشوية ملح وحبتين عصيرليمون و نص كوب مويه .
في قدر صغير سخني قليل جدا من الزيت و ضعي حبة بصل مقطع شرائح رفيع و قلبيه حتى يشقر و ضيفي شويه معجون ثوم و زنجبيل و فلفل حار مقطع شرائح و قلبيه حتى يطلع ريحتهم و اسكبي فوقه الطحينه و قلبيه و ضيفي عليه ملعقه كبيره عسل و قلبيهم و اتركيهم يغلو شويه و يكون جاهز
و وقت التقديم اسكبي شوية صوص فوق الشيش طاووق و الباقي قدميه على الجنب
مصقع عالصاج
سخني الصاج و ضيفي قليل من الزيت و ضيفي عليه حبة بصل كبير مقطع ناعم و قلبيه حتى يشقر و ضيفي معجون ثوم و زنجبيل و فلفل حار مقطع و قلبيه حتى يطلع ريحتهم و ضيفي نص كيلو لحم مفروم و قلبيه حتى يتحمص تمام و ضيفي ملح و فلفل اسود و 4 حبات طماطم مقشر و مقطع صغار و معجون الطماطم و قلبيه حتى يتسبك و اسكبي عليه شوية مويه مغليه و نزلي عليه حبة باذنجان كبير مقطع مربعات و مقلي وحبة بطاطس مقلي و قلبيهم و رشي فوقه فلفل رومي مقطع شرائح و فلفل حار حبات و غطي عليه و اتركيه في نار هادي و اتركيه يتسبك طبعا في المرحله الأخيره لا تقلبي المكونات على بعض