＜材料＞2～3人前
※甘めの味付けです。お好みの味に調整してください
・長茄子 3本
・ピーマン 3個
・サラダ油 大さじ1強
・砂糖 大さじ2
・みりん 大さじ1
・酒 大さじ1/2
・唐辛子味噌 小さじ1
※お好みで
・味噌 55ｇ
＜手順＞
①茄子は3等分に切り、それを半分、さらに1㎝幅に切る
②ピーマンも1㎝幅の細切りにする
③フライパンにサラダ油を入れ、①を入れ油と馴染ませる
④火をつけ(中火)炒める
⑤砂糖、みりん、酒を入れ混ぜ合わせる
⑥②を入れ混ぜる
⑦唐辛子味噌、味噌を入れ混ぜ炒める
⑧全体がしなっとしたら完成
茄子のとろっとした食感と、甘辛い味付けにピーマンのほのかな苦みがベストマッチ！とにかく美味しいので試していただきたいです。
中華とも違う、田楽とも違う味わいです！
水物をなるべく入れないのがばあばのこだわりです。
ちなみに私は幼少の頃は、好んで食べなかったのですが、久しぶりに食べて美味しさにびっくり…美味しさを伝えるのが難しいですが、茄子があったら是非お試しください♪