#이보은 #백김치 #집밥레시피
이보은의 요리비법 Ep.193
백김치
*제작에 도움을 주신 유튜브 '솔바위농원' 손보달 대표님 감사드립니다.
[준비재료]
황금배추 4kg(2통), 무 200g, 당근 1/2개,
무 200g, 붉은 고추 4개, 쪽파 10대,
고운 소금 1/2큰술, 설탕 1/2큰술
(절임 소금과 생수)
생수 1리터, 녹이는 천일염 1/2컵, 뿌리는 천일염 1컵
(양념)
배 2개, 양파 1개, 새우젓 3큰술,
밀가루풀 1컵, 생수 2리터, 다진 마늘 2큰술,
천일염 고운 소금 3큰술, 다진 생강 1/2작은술
(밀가루 풀)
밀가루 3큰술, 국간장 1/2큰술, 생수 1컵
*1컵=200cc
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00:00 - 오프닝
01:14 - 황금배추 캐기
01:58 - 솔바위농원 소개
02:35 - 배추손질해 6시간 절이기
03:54 - 부재료 썰어 소금, 설탕 넣고 섞기
04:22 - 절인 갓 헹궈서 물기 빼기
05:43 - 믹서에 부재료, 생수, 밀가루풀 넣고 갈기
06:48 - 베보자기에 양념, 다진 마늘, 다진 생강 넣고
물을 부어가며 내린 후 소금간하기
07:28 - 배추에 김칫소 넣고 잘 감싸 통에 담기
09:21 - 시식 및 끝인사
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인스타 : https://www.instagram.com/shfk1212/?h......
카카오스토리 : https://story.kakao.com/ch/cookpia...
[방송 출연]
목요일 아침 8시 채널 A 행복한아침
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