Для теста :
Просеянная мука – 300 гр.
Молоко тёплое – 200 гр.
Соль – 1 ч.л.
Масло растопленное сливочное – 40 гр.
Дрожжи – 15 гр. пресованых или 5 гр.сухих
Сахар – 2 ч.л.
Намазка:
Чеснок – 1 головка
Соль,перец по вкусу
Розмарин свежий – 2 веточки
Масло растительное – 1 ч.л.
Масло сливочное мягкое – 70 гр.
Сыр – 50 гр.
Отдельно в мисочку выливаем теплое молоко, туда отправляем сахар, соль , дрожжи и 3 ст.л. муки от общего количества перемешиваем и даём постоять 10 мин., чтоб активировались дрожжи.
В глубокую миску высыпаем просеянную муку , делаем углубление и вливаем туда опару( смесь из дрожжей, молока,сахара , соли и муки), перемешиваем сначала ложкой, когда станет трудно мешать вливаем туда растопленное сливочное масло и замешиваем тесто руками, когда тесто замесили оставляем его в этой мисочке на 40 мин., накрыв мисочку полотенцем.
Пока тесто подходит делаем намазку
С головки чеснока срезаем верхушку как на видео, чеснок солим, перчим, поливаем растительным маслом, ложим розмарин на чеснок и укутываем в фольгу , отправляем в духовку, разогретую до 220 градусов на 25 мин., может чуть больше , нужно чтоб чеснок стал мягким. Потом остужаем чеснок.
Когда чеснок остыл, выдавливаем его в размягчённое сливочное ( я в видео ошиблась сказала растопленное) масло, масло немного перчим,солим по вкусу всё перемешиваем, чеснок раздавливаем. Намазка готова!
Когда тесто подошло, нужно немного его обмять и раскатать в квадрат толщиной примерно 1-1,5 см.
Смазать тесто намазкой и присыпать натёртым на крупной тёрке сыром, немного сыра оставить на присыпку верха хлеба.
Когда намазку намазали нужно разрезать тесто на 16 квадратиков, эти квадратики выложить в форму как указано на видео.
Верх смазать намзкой и присыпать оставшимся сыром. Дать постоять 10-15 мин. И в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов приблизительно на 40 мин., у меня это заняло 45 мин.
Приятного аппетита!