आज पाहूया कोकणातील एक भन्नाट प्रकार फोडणीच्या कण्या बाजारात तांदळाच्या कण्या सहज मिळतात त्या वाफवून उपम्या सारखाच चविष्ट न्याहारीचा प्रकार करता येतो फोडणीचा भात आणि या कण्या यात फरक आहे सहसा शिळ्या भाताचा आपण फोडणीचा भात करतो तसाच तो तांदूळ अख्खा असतो कण्या म्हणजे मुळातच बारीक तोडलेला तांदूळ
#ricerecipe
#brokenrice
#कन्या
#कोकण
#simplerecipe
#cookingvideo
#recipevideo
#tadkarice
साहित्य:
१ वाटी कण्या कोणत्याही तांदळाच्या चालतील
२ कांदे बारीक चिरलेले
ओलं खोबरं, कोथिंबीर शेव आणि लिंबू सजावटीसाठी
फोडणीसाठी
२ डाव तेल
मोहरी, जिरं, हिंग हळद कढीपत्ता मिरच्या शेंगदाणे
Rice Kani - 1 bowl. It's a main ingredient for the recipe.
Onions - 2 small (as per your liking)
Green chillies, curry leaves
Coriander Fresh coconut
Ingredients for tadka
Oil 2 tablespoons
Mustard seeds 1 teaspoon
Cumin seeds 1 teaspoon
Asafoetida 1 teaspoon
Turmeric 1 teaspoon
Green Chillies as per your taste.
Curry leaves
Peanuts: a fistful
Lemon
Fine Sev (optional)
Recipe:
➤ Roast the rice kani a little. Not to make it too dark.
➤ Wash the roasted Kani 2 to 3 times. Add 1 and ½ bowls of water for 1 bowl of kani
➤ pressure cook it until 2 whistles.
➤ Prepare a nice Tadka with Oil, mustard,cumin, asafoetida, turmeric, curry leaves, green chillies, peanuts. Add chopped onions and cook it.
➤ Add a little water so that the onions cook properly without burning.
➤ Add cooked Kanis into the kadhai mix well.
➤ steam the mixture for 5 minutes and the Kanis are ready to eat
➤ Garnish with coconut coriander sev and serve hot with a piece of lemon.