今回は、シンプルな昔ながらの「メンチカツ」をご紹介！
基本的な材料は、豚ひき肉と豚バラ、玉ねぎのみ。
作った本人もビックリするほどの美味しさです！ぜひお試しあれ！
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■メンチカツ（３〜４人前）
【材料】
豚ひき肉 200g、豚バラスライス 100g、玉ねぎ 1個、薄力粉 適量、生パン粉 適量、キャベツの千切り 適量、レモン 適量、からし 少々、ウスターソース 適量、塩 少々、醤油 小さじ1、サラダ油 適量
A ※下味（塩 小さじ1強、砂糖 小さじ1/2、白コショウ 少々）
B ※卵液（卵 1個、牛乳 大さじ1.5）
【作り方】
① 玉ねぎはみじん切りにする。
フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れ
塩(1つまみ)をふり中火で透き通るまで炒める。
火を消して醤油(小さじ1)を絡めて
バットに取り出し冷ましておく。
② 豚バラスライスを細かく刻み
ボウルで豚ひき肉と合わせ
Aを加え粘りが出るまで練り合わせる。
冷めた①を加えさくっと混ぜ合わせる。
③ 8等分にして空気を抜きながら丸めて
薄力粉、混ぜ合わせたB、パン粉の順に衣をつける。
④ 170℃の油で3分ほど揚げて取り出し
3分休ませてから、もう3分揚げる。
※無駄な油カスはこまめに取る。
⑤ 器に盛りキャベツ、レモン、からし、塩、ソースを添える。
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