いらっしゃいませ！ユンケルの酒場へようこそ！
動画のご視聴ありがとうございます！
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新鮮な『鯖（さば）』が手に入ったのでしめ鯖を作りました！
やっぱり気になるのは「鯖にあたらないかどうか」ですよねー汗汗
「アニサキス怖ぇ〜」って思いながら僕も毎回ビビりながら食しています(笑)
今回はかかると怖い鯖の食中毒、アニサキス対策について解説しながらしめ鯖を作っていきます！
今回のしめ鯖は締めすぎず、外側は酢締めされている状態で中はほぼ生、血合いはピンク色の状態になるように調節した上品な料亭、小料理屋バージョンのしめ鯖です。
ガッツリ中まで締めた酸っぱいしめ鯖も僕は好きなんですけどね〜。
少しでも参考になれば幸いです。
逆に「こうするともっと美味しくなるよー」みたいな情報あればコメント欄等にて教えていただけるとありがたいです。
ぜひぜひよろしくお願いします。
※動画撮影中はアニキサスと連呼していますが、アニサキスの間違いです(笑)
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