Assalamu'alaikum
Resep 1
sup ayam kentang
Bahan:
Ayam 1 kg
Kentang 600 gram
Air 1,5 liter
Bumbu:
Bawang putih 5 - 6 siung
Bawang Bombay 1 buah
Jahe 2,5 cm
Kapulaga 3 butir
Pala 1/4 butir
Cengkeh 4 butir
Daun bawang 2 - 4 batang
Daun seledri 3 tangkai
Garam 1,5 sdt penuh
Kaldu bubuk 1,5 sdt penuh
Micin 1/2 sdt
Gula putih 1 sdt penuh
Lada hitam 1 1 sdt
Bawang merah goreng secukupnya
---------------------
Resep 2
oseng kembang tahu rebon
Bahan:
Kembang tahu 150 gram
Udang rebon 35 gram - 40 gram
Bumbu Chopper:
Bawang putih 7 siung
Bawang merah 8 siung
Jahe 1/2 cm - 1 cm
Bumbu lainnya:
Cabe rawit hijau 20 buah
Cabe hijau besar 6 buah
Tomat hijau 3 buah
Garam 1/4 sdt
Kaldu bubuk 1 sdt
Gula putih 1 sdt
Lada bubuk 1/2 sdt
Micin 1/4 sdt
Saus tiram 1,5 sdm
Minyak goreng secukupnya
--------------------
Resep 3
tumis ayam pedas
Bahan:
Ayam 1 kg
Air 900 ml
Bumbu marinasi ayam:
Jeruk nipis 2 buah
Garam 1 sdt penuh
Lada bubuk 1/2 sdt penuh
Bumbu Chopper:
Bawang putih 10 siung
Bawang merah 12 siung
Cabe rawit merah 20 buah
Cabe merah keriting 20 buah
Bumbu lainnya:
Sereh 2 batang
Daun salam 2 lembar
Lengkuas secukupnya
Kaldu bubuk 1 sdt penuh
Gula putih 1 sdt penuh
Saus tiram 2 sdm penuh
----------------
Resep 4
tumis udang terasi pedas
Bahan:
Udang 1 kg
Bumbu marinasi udang:
Asam Jawa 15 gram
Garam 1 sdt
Kaldu bubuk 1 sdt penuh
Merica bubuk 1/2 Sdt penuh
Bumbu:
Bawang putih 10 siung
Bawang merah 10 siung
Cabe rawit merah 10 - 15 buah
Cabe rawit hijau 15 buah
Sereh 3 batang, ambil bagian tengahnya
Gula putih 1 sdt penuh
Terasi matang 1, 5 sdt penuh
------------
Resep 5
oseng pepaya muda teri
Bahan:
Pepaya mudah 800 gram
Ikan asin teri Medan 100 gram
Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
Bawang putih 6 siung
Bawang merah 9 siung
Cabe rawit merah 15 buah, boleh di campur dengan cabe merah keriting
Tomat merah 1 buah ukuran sedang
Jahe sedikit/setengah jempol jari
Kemiri 3 butir
Ketumbar bubuk 1/2 sdt atau 1 sdt
Merica bubuk 1/4 sdt
Terasi matang 1 sdt penuh - 2 sdt penuh
Kaldu bubuk 1 sdt penuh - 1,5 sdt penuh
Gula putih 1 sdt penuh
Bumbu lainnya:
Lengkuas secukupnya
Daun salam 2 lembar
Saus tiram 1,5 sdm penuh
Kecap manis 1 sdm
Air 300 ml
-----------------
Resep 6
sup daging timun jamur
Bahan:
Daging sapi 1kg yang sudah di rebus sampai matang dan empuk
Jamur 250 gram
Timun 650 gram
Air kaldu ( air bekas rebusan dagingnya ) 1,5 liter
Bumbu halus:
Bawang putih 9 -12 siung
Bawang merah 9 - 12 siung
Jahe 1,5 cm
Kemiri 4 butir
Merica butiran 1 sdt
Bumbu lainnya:
Garam 1 sdt penuh
Kaldu bubuk 1 sdt penuh
Gula putih 1 sdt penuh
Micin 1/2 sdt
Kecap asin 2 sdm penuh
Saus tiram 2 sdm penuh
Sereh 2 batang
Daun jeruk 5 lembar
Daun bawang 4 batang
Daun seledri 3 tangkai
--------------
Resep 7
oseng tahu rebon
Bahan:
Tahu kuning 10 buah
Udang rebon asin 60 gram
Minyak goreng secukupnya
Bumbu:
Bawang putih 8 siung
Bawang merah 9 siung
Cabe hijau keriting 15 - 20 buah
Cabe rawit merah 10 buah
Tomat merah 1 buah
Lengkuas secukupnya
Daun salam 3 lembar
Kaldu bubuk 1 sdt
Gula putih 1 sdt penuh
Lada bubuk 1/2 sdt
Saus tiram 1 sdm penuh
Air 80 ml
----------------
Resep 8
Ayam kecap
Bahan:
Ayam 1400 gram
Bumbu marinasi ayam:
Bawang putih 12 siung
Kaldu bubuk 1 sdt penuh/ munjung
Lada bubuk 1 sdt
Kunyit bubuk 1 sdt
Saus tiram 3 sdm penuh
Kecap asin 2 sdm penuh
Minyak goreng 6 sdm
Bumbu lainnya:
Bawang merah 16 - 18 siung
Jahe 1 cm
Kecap manis 8 sdm
Saus sambal 3 - 4 sdm penuh
Asam Jawa 15 gram
---------------
Resep 9
sup ayam timun soun
Bahan:
Ayam 900 gram
Timun 500 gram
Mie soun 50 gram
Daun bawang 3 batang
Daun seledri 3 batang
Bawang merah goreng secukupnya
Bumbu halus:
Bawang putih 5 - 6 siung
Bawang merah 5 - 6 siung
Kemiri 3 butir
Udang ebi 1 sdm penuh
Bumbu lainnya:
Garam 1 sdt
Kaldu bubuk 1 sdt penuh
Lada bubuk 1/2 sdt penuh
Micin 1/2 sdt
Gula putih 1 sdt penuh
--------------
Resep 10
tumis hati ampela kemangi
Bahan:
Hati ampela 1400 gram - 1500 gram
Kemangi secukupnya
Rempah untuk merebus hati ampela:
Garam 1/2 sdm
Daun salam 5 lembar
Daun jeruk 10 lembar
Jahe secukupnya
Sereh 3 batang
Bumbu halus:
Bawang putih 10 - 12 siung
Bawang merah 10 - 12 siung
Cabe rawit merah 20 buah
Cabe merah keriting 10 buah
Jahe 1,5 cm
Bumbu lainnya:
Garam 1 sdt
Kaldu bubuk 1,5 sdt
Ketumbar bubuk 1 sdt penuh
Terasi 1,5 sdt penuh
Gula merah 30 - 35 gram
Asam Jawa 20 - 25 gram
Santan instan 1 bungkus, kemasan 65 ml
Kecap manis 1,5 sdm penuh
Air 400 ml - 450 ml
------------
Resep 11
tumis tempe lada hitam
Bahan:
Tempe 1 papan
Bawang Bombay 1 buah
Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
Bawang putih 7 siung
Bawang merah 8 siung
Cabe rawit merah 20 buah
Bumbu racik:
Kecap inggris 2 sdm - 3 sdm
Saus tiram 1,5 sdm penuh
Saus tomat 1,5 sdm penuh
Kecap asin 1 sdm
Lada Hitam 1,5 sdt penuh
Kaldu bubuk 1 sdt
Gula putih 1 sdt penuh
Air 200 ml
Tambahan air 150 ml