#TVBPlus #親民的品味 ｜ 芝士點揀好？學識3招即知邊款最啱你！芝士配咩好？配紅酒可能係錯？｜TVB Plus
《親民的品味》今集教大家挑選靚芝士！世界上有超過2000款芝士，點揀先啱自己口味？其實可以由軟硬度、奶源同成熟期入手！軟芝士水分高，入口軟滑味道清淡；硬芝士水分較少，味道濃郁。至於奶源方面，牛奶芝士最易入口，羊奶芝士羶味更濃，山羊芝士風味最強，了解自己對羶味嘅接受程度，就容易揀啱芝士。另外，芝士嘅成熟期亦會影響味道，12-36個月嘅芝士味道濃厚，甚至有鹽顆粒口感，例如康堤芝士，15個月時口感順滑，24個月則多層次且有果仁香氣！
新手想試法國芝士？首先推介米莫萊特芝士（Mimolette），濃郁風味加落意粉一流；喜愛布里芝士（Brie）嘅朋友一定要試勒布洛雄芝士（Reblochon），帶有果香同香草氣息；而想挑戰濃味，卡門貝爾芝士（Camembert）係唔錯選擇！Christian最愛嘅莫爾比耶芝士（Morbier）更有果仁香味，仲加入一層灰製成，風味獨特！
芝士保存都有學問，打開後唔好連包裝放雪櫃！而芝士發霉後，切走發霉部位都唔食得，要整塊都要丟，芝士開封後最好5日內食完！另外，紅酒配芝士並非最佳選擇，反而白酒同蘋果酒更能提升芝士風味！
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