Сегодня у нас в гостях Денис, который занимается производством колбасных изделий и вместе с ним мы приготовим охотничьи колбаски в натуральной оболочке с помощью нашей термокамеры Golden-Smoker.
Пропорции мяса: 40% свинина, 40% говядина, 20% сало или шпиг.
Для маринада из расчета на 1 кг фарша, нам понадобятся специи:
▪️ Перец дробленый – 1,5 гр
▪️ Можжевеловые ягоды – 1,5 гр
▪️ Черный перец – 1,5 гр
▪️ Чеснок – 1,5 гр
▪️ Соль нитритная – 17,5 гр
Смотрите весь процесс приготовления охотничьих колбасок в нашем ролике.
~~~~~~~~~~~~~
Понравилось видео? Подписывайтесь на наш YouTube-канал, если вы ещё не подписаны!
Впереди вас ждет много увлекательного контента, интересных экспериментов и рецептов.
Мы в соц. сетях:
🔹 ВКонтакте: https://vk.com/chernyadev
🔹 Одноклассники: https://ok.ru/achernyadev
Заказать наше оборудование вы всегда можете на официальных сайтах:
🌐 https://golden-smoker.ru – Коптильные термокамеры и СУВИД Golden-Smoker
🌐 https://maggio-russia.ru – Сыроварни Maggio для дома и бизнеса
#чернядьев #производство #термокамера #сыроварня #сувид #коптильня #копчение #сыроделие #maggio #goldensmoker #golden_smoker #мастерская_инноваций