5分鐘學會超簡易韓式泡菜-陳媽私房#28
How to make korean kimchi recipe
#韓式泡菜 #泡菜 #自製泡菜
影片中使用的是攪拌器是
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材料及調味料可以個人喜好或現有材料自由調整
材料
A.山東大白菜
B.辣椒(可略)
C.紅蘿蔔(可略)
調味料
A.鹽巴 適量
------醃料------
B.辣椒粉 1杯
C.薑泥 1大匙
D.蒜泥 2大匙
E.糖 2大匙
F.魚露 1大匙
G.香油 1小匙
H.半顆蘋果+半顆洋蔥打成泥
作法
1.大白菜洗淨後隨意略切
2.適量鹽巴抓醃大白菜等待出水(約半天)
3.過程偶爾攪拌一下水倒掉
4.將醃料攪拌均勻
5.大白菜水瀝掉，所有材料放入醃料盆中拌均勻
5.放入密封盒(罐)中，室溫發酵，接著放冰箱冷藏至入味即可，若想吃酸一點就在室溫多放幾天
放冰箱醃的過程還會生水，吃完剩下的湯汁可以炒肉或當泡菜鍋湯底!!
泡菜炒豬肉：https://youtu.be/J85laZZFq5Q
韓式辣蘿蔔：https://youtu.be/cAak5cY0HoQ
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