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김대석 셰프의 34년 노하우를 공개합니다.
오늘은 김치국수 레시피를 알려 드리겠습니다.
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* 컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)
* 영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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[김치볶음 양념재료]
식용유1스푼, 돼지고기 다짐육 50g, 미림 1스푼, 채썬양파 조금, 청양고추 1개, 쫑쫑썬 대파 조금, 다진마늘 반스푼, 진간장 1스푼, 고춧가루 반스푼, 신김치 150g, 설탕 1꼬집, 참기름 1/2스푼, 통깨 1/2스푼
[육수 재료]
물 800mL, 굵은멸치 반줌, 건다시마 10g
[나머지 재료]
애호박 1/4개, 양파 1/4개, 당근 20g, 대파 조금, 국간장 1스푼, 천일염 2꼬집, 소면 120g, 찬물 1컵
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