皆様、巷で流行りつつある【ドバイチョコレート】って知っていますか？
ASMRの頂点に立ちそうな、驚愕の食感スイーツが、またまた登場してきました。
ドバイ発祥のスイーツで、贅沢に使った「ピスタッチオペースト」と「カダイフ」をチョコレートで包み込んだ新食感のお菓子です。
既に入手困難となったしまったドバイチョコを、アルカンシエルのパティシエがアレンジして、チョコレートケーキで作っちゃいます。
チョット頑張れば、家でもできそうな【ドバイチョコ風スイーツ】を、最後まで是非、ご覧ください。
〈チョコケーキ〉
・チョコレート 120g
・バター 75g
・卵黄 2個分
・グラニュー糖 20g
・薄力粉 30ｇ
・卵白 2個分
・グラニュー糖 20ｇ
〈グラッサージュ〉
・チョコレート 200ｇ
・生クリーム 240ｇ
〈カダイフペースト〉
・バター 20ｇ
・カダイフ 120ｇ
・ピスタチオペースト 150ｇ
皆様こんにちは。
結婚式場アルカンシエルの辻です。
この料理チャンネルはアルカンシエルの名古屋・大阪地区で20年間、料理長を務めた辻がアルカンシエルの料理人や、こだわりの料理について配信していくチャンネルです。
コンテンツは3種類。
＊各店舗の料理人が企画する料理レシピ動画
＊毎年開催される料理コンクールの映像
＊辻シェフが作る身近な山菜などを使った料理
この映像を通してアルカンシエルという結婚式場の料理への拘り、スタッフの思いなどが伝われば幸いです。
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