【バレンタイン】オレンジとラム酒のボンボンショコラと紅茶のボンボンショコラの作り方 | ASMR ボンボンショコラ バレンタイン お菓子作り

#asmr #ボンボンショコラ #お菓子作り

今回のASMRお菓子作りはバレンタインに向けてボンボンショコラ！
ラム＆オレンジの味と紅茶味を作りました！
どっちも激ウマ！ボンボンショコラは難易度が少し高めのお菓子だけど、ぜひチャレンジしてみてほしい一品です！

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■目次
0:00 ボンボンショコラの作り方
0:15 ラム＆オレンジのガナッシュ
3:16 紅茶のガナッシュ
5:23 下塗り
8:43 テンパリング＆トランペ
12:07 仕上げ
13:48 ラッピング
14:24 ｲﾀﾀﾞｷｬｽ！
15:08 紙の型の作り方

■レシピ | Recipe

ボンボンショコラ2種(3cm角 25ヶ分) | Bonbon de chocolat (Serve for 25 (3cm x 3cm))

★紙の型 (15cm 角) | Paper mold (15cm square)
クッキングシート 30cm 角 | cooking paper....1枚

★ラム&オレンジ | Rum & Orange (15cm x 15cm 容器)
スイートチョコ* | Sweet chocolate* ..........195g
生クリーム (35%) | Heavy cream (35%)........80g
水飴 | Starch syrup ........................................12g
ラム酒 | Rum ..................................................12g
オレンジコンフィ | Orange confit ................20g

[下塗り用チョコ | Undercoat chocolate]
スイートチョコ* | Sweet chocolate* ...........50g

[コーティング | Coating]
スイートチョコ* | Sweet chocolate* .........200g

* スイートチョコはカカオ分50-60%のものを使用しています
* Sweet chocolate is containing cacao 50-60%.

★紅茶ミルク | Black tea milk (15cm x 15cm 容器)
ミルクチョコ* | Milk chocolate* .................210g
生クリーム (35%) | Heavy cream (35%).........78g
水飴 | Starch syrup .........................................12g
紅茶 | Black tea ................................................5g
生クリーム (35%) | Heavy cream (35%) ..不足分

[下塗り用チョコ | Undercoat chocolate]
ミルクチョコ* | Milk chocolate* ...................50g

[コーティング | Coating]
ミルクチョコ* | Milk chocolate* ................200g

* スイートチョコはカカオ分30-40%のものを使用しています
* Sweet chocolate is containing cacao 30-40%.


■動画で使用しているもの
[材料]
・スイートチョコレート (大東カカオ フォンセ)
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・ミルクチョコレート (大東カカオ ラクテ)
https://amzn.to/2N13d4s

[調理]
・ペティナイフ
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・小さいゴムベラ
https://amzn.to/38nTSN2

・オーブン
https://amzn.to/2AdxmHV

・キッチンスケール
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・カッティングボード
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