Os traigo receta de aprovechamiento para convertir unos restos de cocido en unas croquetas cremosísimas con estos ingredientes:
(26 unidades)
210 gramos de restos de cocido: ternera, pollo, morcilla y bofera.
25 gramos de mantequilla.
25 gramos de aceite de oliva virgen extra.
80 gramos de cebolla.
125 gramos de harina de trigo de todo uso.
250 mililitros de caldo de cocido.
500 mililitros de leche.
Pizca de sal.
Nuez moscada molida.
Para el rebozado:
2 huevos grandes.
Pan rallado.
Para freir:
Aceite de oliva.