노오븐베이킹 카라멜커스터드푸딩 만들기 Caramel Custard Pudding
일본여행을 가면 사먹거나 편의점에서 사먹던 #푸딩 을 만들었어요.
#카라멜커스터드푸딩 인데 우리집 남자들의 인기를 한몸에 받았답니다.
#우유푸딩 이라서 오븐을 이용하지 않는 #노오븐 베이킹이라 집에서 부담없이 만들 수 있어요.
단점이라면 이 #커스터드푸딩 을 만들기 위해서는 유리병을 따로 구입해야하지만
한번 사면 두고두고 만들어 먹을 수 있으니 투자할만하죠.
찜기로 찌기만 하면 되는#커스터드푸딩만들기 인 #노오븐베이킹 해봅시다!
커스타드 푸딩 재료
카라멜 : 설탕 90g, 차가운 물 20g, 뜨거운 물 50g
커스터드 : 달걀 5개(대략 235~300g 사이)+70g,
우유 500g+설탕 30g, 소금 1g, 바닐라빈페이스트 1ts
*** 130ml 유리병 7개 분량
카라멜커스터드푸딩 만드는 과정
1. 카라멜소스를 먼저 만듭니다. 냄비에 설탕과 물을 넣고 중불에서 끓여주세요.
2. 바글바글 끓다가 색이 진해지기 시작하면 불을 끄고 냄비를 돌려서 섞어주세요. 주걱을 넣어 섞으면 결정화가 되니 주의하세요.
3. 뜨거운 물을 넣어서 섞어주세요. 이때도 냄비를 돌려가면서 묽어지도록 섞어주시면 됩니다.
4. 소독한 푸딩병에 카라멜 소스를 나눠 부어 살짝 식힌 후 냉장고에서 잠시 보관해주세요.
5. 우유에 설탕 30g을 넣어 섞어준 다음 중불에서 끓여주세요.
6. 계란에 설탕 70g과 소금을 넣고 거품기로 섞은 다음 바닐라페이스트 1ts를 넣고 잘 섞어주세요.
7. 우유가 바글거리게 끓기 시작하면 불을 끄고, 계란에 조금씩 넣으면서 섞어주세요.
8. 체에 한번 걸러준 다음, 거품은 걷어 내주세요.
9. 카라멜 소스가 담긴 푸딩병을 냉장고에서 꺼내 커스터드를 병의 80%까지 부어주세요.
10. 쿠킹호일을 잘라 병의 입구를 막은 다음 찜기에 넣고 약불로 12분가량 쪄주세요.
*** 윗면이 젤리처럼 찰랑거리면 완성입니다. 살짝 덜 익었을 때는 1~2분 정도 더 쪄주시면된답니다.
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