こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は、さきイカ天ぷらの作り方をご紹介します。市販のさきイカを揚げるだけで爆ウマ！！サクッと香ばしい香りがやみつき確定！簡単＆最強おつまみに。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。
Hello, I'm Yukari, a cooking researcher.
This time, I'll show you how to make squid tempura. It's delicious just by deep-frying commercially available squid tempura! You'll definitely get addicted to the crispy, fragrant aroma! It's an easy and great snack. It's so delicious, so please give it a try.
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■材料（3〜4人分）
＜具材＞
・さきいか 50g
・長ネギ 1本
・大葉 5枚
・紅生姜 30g
・薄力粉 大さじ1.5
＜衣＞
・薄力粉 50g
・水 60ml
・料理酒 20ml
・マヨネーズ 大さじ1
・揚げ油 適量
■作り方
1.マヨネーズに少しず料理酒を加えてのばし、水を加えてまぜ、使うまで冷蔵庫で薄力粉と一緒に冷やす。
2.長ネギを斜めの薄切りにする。
3.大葉を洗い水分を拭き取り、ざく切りにする。紅生姜もざく切りに。
4.ボウルに具材を入れ薄力粉大さじ1.5を入れて混ぜる。
5.①に薄力粉50gを加え、さっくり混ぜ、具材と合わせる。
6.170度の油でサクッとするまで揚げて完成。
■ingredients
・50g Dried squid
・1 Long green onion
・5 Shiso leaves
・30g Pickled ginger
・1.5 tbsp Cake flour
・50g Cake flour
・60ml Water
・20ml Cooking sake
・1 tbsp Mayonnaise
・Frying oil
■Instructions
1. Add a little cooking sake to the mayonnaise to thin it out, add water and mix, then chill in the refrigerator together with the flour until use.
2. Thinly slice the leeks diagonally.
3. Wash the shiso leaves, wipe off the moisture and roughly chop them. Roughly chop the pickled ginger as well.
4. Put the ingredients in a bowl and mix with 1.5 tablespoons of the flour.
5. Add 50g of the flour to Step 1, mix thoroughly and combine with the ingredients.
6. Deep fry in 170° oil until crispy and ready to serve.
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