Nekako u ovo vreme, kada prođu velika slavlja i proslave, ponestane nam vina pa Sremski Karlovci budu svakodnevna tema.
Kada kažemo Sremski Karlovci koja vam je prva asocijacija?
Branko Radičević i Stražilovo?
Karlovačka gimnazija - najstarija srpska Gimnazija koja je počela sa radom 1. novembra 1791. godine i imala šest razreda?
Sremačka gostoljubivost i vino?
Ili kuglof i bermet?
Do sada smo pravili razne kuglofe ali ni jedan sa čokoladom, a upravo je čokoladni kuglof najomiljeniji većini.
Naš je kombinacija čokolade i lešnika, pun putera pa je sočan i posle nekoliko dana, ušuškan u domaći, mirisni pekmez od kajsija i sa još čokolade odgore koja mu čuva svežinu i sočnost. Pravi je pratilac popodnevnog odmora uz čaj ili kafu i bermet, mada još i više prija uz jutarnju kafu.
Najbolje se slaže uz crveni bermet koji sadrži sve one začine i note kao i kuglof: suvo voće, cimet i crnu čokoladu, a pri tome bermet upotpunjuje bogati doživljaj kuglofa u ustima svojom gorkastom notom pelena.
Niko sa sigurnošću ne zna kada i gde tačno je nastao kuglof. Jedino što sa sigurnošću možemo reći da je to najstariji modelirani kolač. Svojataju ga i Nemci i Francuzi i Italijani i Austrijanci. Sama reč kuglof francuskog je porekla.
Kod nas se kaže i kuglof i kuglov, pravi se i sa kvascem i kao biskvitno testo ili kao ovo današnje sa puno putera i čokolade a uživa se u njemu tokom svih godišnjih doba. Krajem maja možete isprobati puno različitih kuglofa ako dođete u Sremske Karlovce, prestonicu kuglofa u Srbiji, na Festival kuglofa.
Kuglof od čokolade i lešnika
Sastojci:
Za testo:
300 g putera
170 g crne čokolade
5 jaja
250 g šećera
150 g mlevenog lešnika
130 g brašna
prstohvat soli
puter za kalup
kakao ili brašno
Preliv:
150 g pekmeza od kajsija
200 g mlečne čokolade
Priprema:
Otopiti puter i čokoladu, pa ostaviti da se prohladi. Dobro utući jaja sa šećerom i malo soli pa dodati prohlađen puter i čokoladu i dobro izmešati (umutiti). Dodati lešnik, promešati pa dodati prosejano brašno i samo kratko umutiti.
Kalup za kuglof dobro podmazati puterom. Po želji posuti sa malo kakao ili brašna pa sipati smesu za kuglof.
Peći u rerni zagrejanoj na 170 stepeni bez ventilatora oko 45 minuta.
Izvaditi kalup iz rerne, pustiti da se kolač malo prohladi, zatim ga izvaditi iz kalupa na žicu i tako toplog premazati zagrejanim i proceđenim pekmezom od kajsija. Ostaviti da se kuglof skroz ohladi.
Na pari otopiti mlečnu čokoladu pa preliti kuglof. Ostaviti da se čokolada ohladi i stegne.
Počasti nas kafom: https://ko-fi.com/pivokosa
https://www.paypal.com/paypalme/pivokosa
PRIJATELJI KANALA:
♥♥♥♥♥ Vesna Weiß
♥♥♥♥ Nena (Trifon)
♥♥♥ Gordana Radojicic
♥♥ Teodora Stankovic
♥ Mirjana Peric
Doris Huremovic
, Zlata Vrapčenjak, Đorđe Dedić, Dragan Bogunovic, Lazar Boskov
, Masa Dobrijevic
, Milica Balmazovic
, Milana Kecman, Mira Radic, Emil Pavlov, Nataša Ilić, Marijana Rankovic
, Ja Niprija
, Ana Domazetovic, Dusana Trifković
, Gordana Vlakeska, Darinka Kajganic
, Dragica Katanić
, Olivera Plavsic, Marijana Kelava
, Slavica Budimac
, Zdravko Ilic, Sonja Basaric
, Milica Mutic, Milica Jakovljević
, Ana Piragić
Super Thanks: ♥ Grada Gajin, Aleksey Rezantsev, Slavica Budimac, Anita Popovic, George Dedic, Vera Ljeskovac, Slobodan Masic, @LNKCKRT, Julijana Stijovic, @polaurekulture, Ana Golusin, @Jekica987, Maja Pilipović, @krushkash, Mirka Nikolovski, @MrGood7571, @jasamniprija4002 , @Lunatheflute
Hvala svima beskrajno na podršci!