#донатси #рецептдотатсів #глазурьгурме #американськіпончики #пончикирецепт #пончики #пампушки
ОПАРА
250 гр борошна
240 гр води кімнатної температури
22 гр дріжджів
1 ч л цукру ( взяти із рецепту ⬇️)
Обʼєднати всі інгредієнти до однорідності, накрити та залишити в теплому місці для підйому вдвічі.
ТІСТО
500 гр борошно
40 гр сухе молоко
4 яйця
1 ч л сіль
80 гр цукор
Цедра апельсинина
40 гр мед
100 гр вершкового масла
Дрібка харчової соди
Ваніль
Опара
Всі інгредієнти, крім цукру та масла (які чекають свого часу у морозилці), викласти у глибоку миску та замішати тісто. Далі в два етапи додати цукор. Коли цукор розчиниться ввести у 2-3 етапи масло.
Перекласти тісто у миску змащену маслом, накрити харчовою плівкою. Відправити в холодильник. Через пів години зробити обмин тіста і знову в холодильник на пів години.
Далі розкатати тісто в пласт товщиною 1,5-2 см, накрити харчовою плівкою та відправити в морозильну камеру на пару годин або на ніч в холодильник.
Після морозилки вирізати донатси, залишити їх підходити при кімнатній температурі 20-40 хв та смажити у великій кількості олії при температурі 160 градусів.
ГЛАЗУР ГУРМЕ
400 гр білого шоколаду
90 гр олія без запаху
60 гр горішків подрібнених
Розтопити шоколад, вимішати з олією та горіхами.