Les compartimos esta dulce receta! es una hermosa trenza de pan dulce al estilo de la Trenza Suiza, pero un poquito más dulce!
Esperamos la disfruten y se animen a prepararla en casa! :D
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☝️Aspectos importantes a considerar:
-deben contar con una masa madre bien activa! ya que si es una masa madre "floja"
el pan no subirá lo suficiente.
- el tipo de harina a utilizar también es importante, ya que una harina 0 No absorbe la misma cantidad de agua que una 0000!.
(básicamente, entre menos ceros, más agua necesitan)
- si al momento de estar amasado te das cuenta que le falta hidratación, es recomendable agregar agua tibia (siempre poco a poco con cuchara, una a una, para no sobrepasar la hidratación).
- respetar los momentos, tiempos y temperaturas de leudado es FUNDAMENTAL para obtener un buen resultado ya que debemos recordar estamos trabajando con masa madre y NO con levaduras comerciales.