こんにちは！
今回は秋ということで
かぼちゃプリンをご紹介します🎃
9.10月で4回作るほどお気に入りのプリンです(作りすぎ)
ハロウィンパーティーや秋スイーツ好きな方に
ぜひおすすめしたいです💭
材料 18cm型
〈プリン液〉
･かぼちゃ 150〜200g
↑かぼちゃ感強めが好みの方は200gをおすすめします。動画内は150g
･全卵 3個
Aグラニュー糖 50g (グラニュー糖以外の砂糖でも可)
A牛乳 200g
A生クリーム 100g
･あればバニラビーンズ
〈カラメル〉
･グラニュー糖 60g
･水 20g
･熱湯 25g
作り方
〈カラメル〉
1. 鍋にグラニュー糖と水を入れカラメル色になるまで火にかける(中火弱)
2. カラメル色になったら熱湯を加える※はねるので火傷注意
3. 鍋をゆすって全体が混ざったら型に流しておく
〈プリン液〉
1. 種と皮を取って一口大に切ってかぼちゃを電子レンジで加熱する"600Wで3分"
2. かぼちゃをフォーク等で軽く潰したら裏ごしする
3. 全卵を少しずつかぼちゃのペーストに加えその都度しっかりと混ぜる
4. Aの材料を鍋に入れ50度になるまで火にかける
5. 50度になったら3に少しずつ加えその都度しっかり混ぜる
6. 全て混ざったら 必ずこしてから型に流す
7. アルミをかぶせて、お湯を注いだ別容器に入れる(湯煎焼きの為、しっかりお湯が浸かるようにする)
8. 160度に予熱したオーブンで60分焼く
9. 粗熱がとれたら冷蔵庫でしっかり冷やす